材料

做法

特色

材料

主料：豆腐皮400克。

辅料：海蜇皮200克 黄瓜500克 海米25克 香菜20克。

调料：辣椒油25克 酱油25克 香醋15克 大蒜（白皮）10克 大葱10克 姜10克 味精2克。

做法

1.黄瓜洗净切丝；

2.把豆腐皮用开水泡软，取出挤净浮水，切成丝放碗内；

3.把海蜇皮用水洗净，切成粗丝；

4.海蜇丝用开水烫一下立即捞出放凉水中投凉，取出控净水；

5.把黄瓜丝、豆腐皮丝、海蜇皮、海米摆放盘内；

6.吃时浇上用酱油、辣椒油、香醋、香菜末、味精、葱姜末、蒜泥调成的汁拌均匀即成。

特色

海蜇脆嫩，豆腐皮软爽，整个菜肴咸、鲜、辣、香、爽口，通气开胃，为夏令佳肴。