〔 原 料 〕

广 昌 通 心 莲 子 ， 豆 沙 ， 白 糖 ， 糯 米 ， 猪 油 ， 生 粉 ， 糖 水

橘 子 。

〔 制 法 〕

１ ． 先 将 莲 子 煮 １ ０ 分 钟 ， 然 后 取 出 洗 净 ， 削 去 两 头 ， 再

上 笼 蒸 半 小 时 ， 出 锅 待 用 ；

２ ． 将 糯 米 洗 净 、 浸 泡 后 上 笼 蒸 熟 成 糯 米 饭 ， 再 加 白 糖 、

猪 油 拌 匀 ；

３ ． 取 一 只 碗 涂 匀 猪 油 ， 将 莲 子 整 齐 地 摆 在 碗 底 ， 放 一 层

莲 子 加 一 层 拌 好 的 糯 米 饭 ， 加 上 豆 沙 ， 再 放 一 层 糯 米 饭 ， 上

笼 蒸 熟 后 取 出 扣 入 盘 中 ；

４ ． 将 白 糖 加 入 清 水 中 烧 开 后 勾 芡 ， 浇 在 莲 子 上 ， 橘 子 摆

放 在 莲 子 周 围 即 成 。

〔 特 点 〕

江 西 著 名 风 味 小 吃 。 具 有 香 甜 可 口 的 特 色 。