材料：

芦笋，熟火腿，蘑菇。

调料：

葱末，姜末，盐。

做法：

1、将芦笋洗净，削去根部；火腿切成薄片；蘑菇洗净；葱姜分别切末备用。

2、将芦笋和蘑菇分别放入沸水中焯烫，取出过凉沥干水分；将芦笋切段。

3、炒锅倒油烧热，至五成热时，下葱姜末爆香，随后放入芦笋，火腿，蘑菇翻炒，最后加盐调味炒匀即可出锅。

也可以放入一些清汤，待收汁后出锅。

特色：

芦笋富含纤维和维生素，，肉类食物含有极高的蛋白质，蘑菇含有粗纤维、钙、磷、铁、维生素等，搭配起来营养更丰富。