主要用料

烹制方法

美食特点

生活提示

主要用料

主料：海参、菊花茶；

辅料：香菇、芥兰；

调料：味精、盐、葱姜水、料酒；

烹制方法

1、将海参、香菇、芥兰均斜着切片；

2、点火上锅，水开后放入盐、料酒将芥蓝、香菇放入初步煮熟捞出放入碗底，将海参入锅焯一下盛入碗中；

3、将菊花茶放入锅中，加盐、葱姜水、料酒，开锅后放入味精、香油；

4、最后将调好味道的菊花水倒入容器中即可。

美食特点

此汤具有清淡营养、滋补润燥的特点。

生活提示

1、患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食海参。

2、海参不宜与甘草酸、醋同食。中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。海参还不能与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

3、保管时注意：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮。