电子自旋共振谱技术(electron spin-resonance spectroscopy,ESR)

最早证明脂双层中脂的流动性实验是上世纪60年代Harden McConnell和O.Hayes Griffith用电子自旋共振技术获得的。他们先标记非膜脂肪，然后让这种脂分别处于室温和零下65℃去检测共振谱，同时将标记的脂插入到细胞膜中再检测共振谱。

证明膜脂流动性的一种方法。在该技术中将一个含有不配对的电子基团(通常是硝基氧基团)加到磷脂的脂肪酸尾端，这就是所谓的自旋标记(spin-label )。当将这种脂暴露于外加磁场时，由于不配对电子基团的存在，它能够自旋产生顺磁场信号，这种共振能够被仪器检测获得共振谱。如果被标记的脂位于脂双层，根据共振谱就可以判断膜脂的流动性。