主料：

调料：

制作：

健康提示

食谱相克

主料：

鱿鱼(鲜)500克 辅料： 猪肉(瘦)75克 酸白菜40克 红辣椒15克

调料：

大葱10克 植物油10克 芡粉5克 姜5克 大蒜10克 味精1克 酱油5克 料酒5克 醋2克 香油2克 辣椒油2克

制作：

1. 鱿鱼泡开，在内面用斜刀切十字交叉斜纹(每刀深入肉部2/3处)，再切成5厘米*3厘米片；

2. 所有配料躲碎，葱姜蒜切末； 3. 将鱿鱼片放进开水中，烫煮至卷成圆筒状即捞出，备用；

4. 炒锅中倒入10克油烧热，放进猪肉末稍炒；

5. 再加酸菜、辣椒、姜、蒜快速拌炒；

6. 加味精、酱油、酒、醋、高汤炒匀煮开；

7. 放入鱿鱼，盖锅焖1分钟；

8. 淋下水淀粉勾芡，撒葱花，浇麻油、辣椒油炒匀即可盛出。

健康提示

鱿鱼每100克含胆固醇268毫克，高血压患者不宜多吃。

食谱相克

猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。