豆蓉酥饺

原料配单：

水面团：面粉220克、黄油30克、清水110ml；

酥心面:面粉200克、黄油110克；

馅 料:红豆沙适量；

制作方法：

1、酥心面团制作；把面粉倒入合面盆里，放入黄油抓揉均匀即可；

2、水皮面团制作；面粉里放入适量黄油用手抓匀，然后用清水合成面团即可；

3、和好面团后松弛30分钟，然后把水面团擀成厚面皮，用面皮把酥心面团包裹起来；

4、把酥心面包好后用擀面杖擀成长方形，厚度0.8厘米即可；

5、然后把面皮左右折叠，折叠好再次擀开，擀成0.3厘米的薄片，擀好后从上往下用掌心搓卷起来，卷卷得越紧越好；

6、卷好后用手搓成粗细合适的圆条，然后用刀均匀的切成面剂子；

7、取一面剂子按扁，然后包入馅料；

8、包的形状类似饺子即可，然后在饺子边用手掐捏出花边；

9、烤箱温度设定在200度，预热5分钟，把小点送入烤箱，用上下火力200度，烘烤15-18分钟即可取出，稍晾码盘便可上桌食用。

小点特点:

外皮淡黄、皮料酥香、馅料甜蜜、入口即化。

温馨提示:

1、水面团要和酥心面团软硬一致为好。

2、由于此为大包酥面团，因此只需折叠一次就可以，然后擀皮卷起，如叠的层数过多烤好后会掉渣太严重。

3、馅料可选择豆沙、莲蓉都可以。

4、馅料买现货就可以，各大超市里都有。