食品用料(原材料 调料)

制作方法

食品特点

厨师一点通

食品用料

原材料

秋刀鱼3条(约600克)、红辣椒1/2个、黄辣椒1/2个、青豆5克、香葱1棵、生姜1小块、大蒜3瓣

调料

食用油30克、酱油2小匙、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、豆豉1大匙、精盐1小匙、味精1/2小匙

制作方法

1.秋刀鱼取出内脏后切段，洗净放入盘中；

2.葱洗净后切成葱花；姜、蒜洗净切末；辣椒洗净切块；豆豉洗净；

3.锅内放少量油，将葱、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入锅爆香后淋在鱼上；

4.再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐、味精蒸约6分钟至熟即可。

食品特点

豉香味浓，滑嫩清淡。

厨师一点通

如果不怕味道苦，不取出鱼的内脏也可以。