食材(原料 调料)

做法

食材

原料

芹菜100 克、腐竹80克。

调料

葱花、花椒粉、盐、鸡精、植物油各适量。

做法

腐竹泡发、洗净， 切菱形段， 入沸水中焯30 秒，捞出， 晾凉， 沥干水分; 芹菜择洗干净， 切菱形段， 入沸水中焯透，捞出，晾凉， 沥干水分; 取一只盘， 放入腐竹段、芹菜段、盐和鸡精搅拌均匀。炒锅置火上， 倒入适量植物油， 待油温烧至七成热，加葱花和花椒粉炒出香味， 关火。将炒锅内的油连同葱花和花椒粉一同淋在腐竹和芹菜段上，拌匀即可。