材料

调料

制作

材料

鹌鹑(1只)、桔梗(少许)、沙参(1条)、红枣(3粒)、枸杞(适量)、莲子(适量)、姜片

调料

高汤、水

制作

1、鹌鹑宰杀洗净，煮沸半锅水，焯净血水。

2、桔梗以及枸杞用开水泡发，沙参泡至回软，洗净待用。

3、将部分沙参以及桔梗塞进鹌鹑的肚子里，用牙签封口。

4、姜去皮切片，莲子摘取莲子心，红枣去核，与鹌鹑一同放进锅中。

5、往锅内倒入1/3瓶高汤，大火烧开后，转中小火熬煮20分钟。

6、待高汤汁快被熬干时，加入3碗清水，大火煮沸后，继续转小火熬煮40分钟。