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词条 枸杞云耳蒸鸡
释义

枸杞云耳蒸鸡

材料:鸡半只、枸杞适量(即杞子)、云耳适量

调料:姜丝、油、生抽、盐、味精、白酒、生粉水、糖、胡椒粉、麻油

做法:

1、鸡切成鸡块,先放适量油拌一下,然后放入姜丝、生抽、糖、盐、白酒抓匀腌制约一小时。

2、云耳放水里泡软发大,晾干水后,放适量油和盐腌一下;枸杞也要放水里泡软,但不要泡太久,免得到时候太软烂掉。

3、蒸之前,往鸡块里放胡椒粉、麻油和生粉水(这个量多一点鸡吃起来才会滑嫩),最后再放一点油抓一下,放入枸杞抓匀。

4、拿一个盘子,先将云耳铺在底下,然后放倒鸡块和枸杞。

5、大火蒸10分钟(水沸后放鸡)

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更新时间:2024/12/23 12:17:20