| 词条 | 菠菜鸡柳面 |
| 释义 | § 主 料 菠菜面、鸡柳肉各约200克，青豆仁、甘笋粒各3汤匙，洋葱粒2汤匙，汤1/2杯。 § 配 料 腌肉料：姜汁、酒、生粉、生抽各适量。 白汁料：洋葱蓉1茶匙，面粉2汤匙，鲜奶1/2杯，牛油少许。 § 做 法 ： 1、 菠菜面用煮水焯熟，沥干，放入汤内慢火煮片刻，捞起上碟，加入半茶匙熟油拌匀。 2、 鸡柳肉切粒，用腌肉料拌匀，起油镬炮到嫩熟，青豆仁、甘笋粒均用煮水焯熟。 3、 烧热油爆香白汁料中的洋葱蓉，上碟，原镬下面粉慢火炒两分钟，熄火，加入余下的白汁料，不停搅拌至调匀。 |
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