| 词条 | 菠菜鱼片汤 |
| 释义 | § 原料/调料 菠菜鱼片汤 菠菜4株 鱼片4两 葱2支 水(或高汤)4杯 调味料Ａ：太白粉2大匙 盐1/2小匙 沙拉油1又1/2小匙 糖2小匙 调味料Ｂ：盐3小匙 白胡椒粉1小匙 香油2小匙 § 制作流程 (1)将菠菜洗净，切除根部，茎太大的可由根部切开，比较好清洗泥土，洗净后沥干。菠菜比较脆弱，洗的时候不能用搓洗法，在水龙头下沖去泥土即可，滴除水份后，再切成约5公分段备用。 (2)将鱼片洗净，切成薄片后，加入调味料Ａ拌匀腌制10分钟(放入冰箱冷藏室更好)，葱洗净切段备用。 (3)将水(或高汤)倒入汤锅中加热，另起油锅，爆香葱段，再将葱段放入汤锅中煮，依序放入鱼片、调味料Ｂ、菠菜，等到煮熟后即可熄火，盛入汤碗中食用。 |
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