濑粉机

定义

濑粉是一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条。粉质韧滑爽口，类似桂林米粉。

濑粉的做法

步骤1：选用一定适量的米粉，用水将其搅拌均匀，直至米粉呈比浆糊稍稠一点的状态即可。

步骤2：烧好一锅水，水温不宜过高，刚滚开即可。

步骤3：将和好的面糊装进一个干净的小布袋，将袋口稍稍包扎，然后放在米粉成型器械（用一片干净的铜皮，在中间穿几个小圆洞即可）上面，用力挤压，面糊即可从布袋小口被挤压出来，透过铜皮的小圆洞，成圆条状滑下来，直接滑进正在煮着的水里，濑粉便可成型。

步骤4：将成型的濑粉捞出来，放进冷水里过两趟。然后晾干即可备用。

濑粉的煮食方法

1、烧开水，放进除濑粉条以外的配料，煮30分钟左右，知道闻到很香的油渣味为止。

2、剪一下濑粉条（剪开约为5公分长，方便进食），放进汤里煮20-30分钟，稍软就好了。

3、吃的时候，配上辣的干萝卜或咸菜粒，味道绝对是无与伦比的。