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词条 芸豆面
释义

简介

胶东半岛的一种家常面,以芸豆炒肉末作为浇头,拌面食用。制作简单,味道鲜美,面条单煮,通常需要过水。

原料

芸豆、肉末、葱、姜、酱油、盐、味精、食用油。

做法

1、嫩芸豆洗净,切成粒状,葱姜切末,肉切成小块或肉末。

2、锅里放油,先炒肉,放葱姜,放酱油,倒入芸豆,翻炒,加盐,继续煸炒,酌情放入适量开水做汤汁,煮至芸豆软烂,放味精,出锅。

3、面条同时煮好,如想面条更筋斗可过冷水。

4、将芸豆炒肉及汤汁浇在煮好的面条上,即可食用。

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更新时间:2025/3/16 6:12:12