玉子酿黄瓜

原料: 原 料：

材料：日本豆腐2条，打黄瓜250克，红萝卜10克。调味料：花生油8克，盐5克，味精2克，白糖1克，淀粉适量，熟鸡油1克，蛋奶少许。

制法: （1）日本豆腐切成段，大黄瓜洗净切段在去粒中间挖空，红萝卜去皮切小圆片。

（2）锅内加水，待水开时，投入黄瓜圈，用中火烫片刻，捞起抹干水分。

（3）再把日本豆腐逐个酿入黄瓜圈内，入蒸柜蒸8分钟，拿出待用，红萝卜片用开水烫熟。

（4）把红萝卜片摆入日本豆腐上，另烧锅下油，注入清汤，调入盐，味道，白糖烧开，用淀粉勾芡，推入蛋奶，熟鸡蛋，淋入酿好的黄瓜上即可。

特点: 挖洞得大小要以日本豆腐为准，蒸时要用大火