原料：

调料：

做法：

功效：

原料：

大米100克，猪脑1副。

调料：

葱末，姜末，精盐，味精，绍酒各少许。

做法：

1.将猪脑放入清水中浸泡片刻，排除血筋，再下入沸水中焯烫一下，捞出放入锅中，加入葱末，绍酒，上笼蒸熟，大米淘洗干净，放入清水中浸泡1小时备用。

2.做锅点火，加入适量清水烧开，先放入大米和蒸猪脑的原汤熬煮治粥将成，再加入猪脑，精盐，味精，并用手勺将猪脑捣散，待再次煮滚后，撒上葱末，即可装碗上桌。

功效：

补益肝肾，利智明目。