食材明细

制作步骤

食材明细

鸡蛋 3个

大枣 10颗

杏仁 15颗

细砂糖 45克

红糖 10克

低筋粉 50克

玉米淀粉 10克

色拉油 20ML

蜂蜜 10ML

香草粉 1克

柠檬汁 2ML

制作步骤

1.1、将红枣用开水浸泡5分钟。

2.1、将红枣去核切丁，加入蜂蜜及红糖用料理机搅打成泥。

3.2、将杏仁用开水浸泡后去皮。

4.去皮后的杏仁在微波炉中加热1分钟，然后加入玉米淀粉入料理机打成杏仁粉。

5.将蛋白与蛋黄分开。在蛋黄中加香草粉，分三次加入20克砂糖打至蛋黄液发白。

6.将低粉及杏仁粉分别过筛后加和蛋黄液混合。无法筛过的杏仁粒留下备用。

7.在蛋白中加入柠檬汁，分三次加入25克砂糖，打发蛋白。

8.将蛋白打至硬性发泡，即将碗倒放蛋白也不会滑下。

9.将蛋白加入蛋黄液中并迅速翻拌。先将1/3打好的蛋白加到混合蛋黄液中

10.再将余下的蛋白拌入蛋黄混合液中，翻拌均匀。注意搅拌刀用切入法。切不可打圈搅拌。也不要拌太长时间，以免蛋白消泡影响蛋糕的松软度。

11.将烤箱预热到120度。利用预热烤箱的时间将蛋糕液加入烤模中。在烤模壁刷少许油，先加入一半蛋糕液，再加入枣泥馅，

12.上面再加上蛋糕液，保持八分满，最后再撒上未过筛的杏仁粒就可以进烤箱了。

13.最后的环节：就是将蛋糕入烤炉烤制10分钟。各人烤箱不同，火候需自己调整。

14.不到5分钟，蛋糕香味就随着蛋糕的鼓起而飘出了。刚烤好我就迫不及待地尝了一块。杏仁香啊，和着枣泥的甜裹在一起，幸福就很奢侈地流淌进肚中了

15.我用星形硅胶模做了几个。

16.火炉中的星星。幸福还需要加温的哦。

17.用硅胶模可以做的满一些，发现蛋糕涨出来的样子更漂亮。

18.发一张切开的特写。拍了好几张，这张感觉更好。

19.脱模后依稀可见里面的枣泥馅儿。

20.分享时刻。

21.见证甜蜜时刻。