口味：原本味 工艺：炒

枣皮玉盏山鸡米的制作材料：

主料：野鸡500克,山茱萸3克

辅料：龙虾片80克,花生仁（炒）50克,糯米50克

调料：大蒜（白皮）3克,大葱5克,盐2克,醋2克,泡椒8克,白砂糖2克,料酒10克教您枣皮玉盏山鸡米怎么做，如何做枣皮玉盏山鸡米才好吃　1.将山鸡宰杀，去内脏，清洗干净；

2.取山鸡肉，剁成肉末待用；

3.将山茱萸（即枣皮）上笼蒸1分钟左右，取出待用；

4.将虾片放入油锅炸成灯盏状，取出备用；

5.葱切葱花，蒜剁蒜粒；

6.锅中放有烧热，放入鸡肉末、山茱萸翻炒；

7.加入泡椒炒入味；

8.再加糯米、葱花、蒜粒炒出香味，烹入料酒，加入盐、白糖、醋调味；

9.炒匀后加入花生米；

10.起锅，放入虾片中装盘即成。小帖士-健康提示：

1. 枣皮味甘，性平，有补气、安神、养血功效。山鸡肉味甘，性温，有滋阴补肾、养肝明目、强筋健骨、补血功用。

2.山鸡肉纤维比较短，低脂肪，高蛋白，它的脂肪比家鸡的将近低了一半，它的蛋白质含量比家鸡的高了10%，营养价值特别高。

小帖士-食物相克：

山茱萸：本品与桔梗、防风、防己相克。

花生仁（炒）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。