澳大利亚蛋酒是圣诞食物之一蛋酒（eggnog）是圣诞节最具代表性的饮品，由鸡蛋、牛奶和朗姆酒调制而成。在圣诞 蛋酒节的各大小派对上，作为配搭各式各样传统美食的饮品，必定少不了eggnog，其香甜细滑的口感，加上酒香醇美，在这寒冬节日中喝上一口，足以暖透心窝。于是就用不同的方法将它们予以分类。大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类；若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同。此外还有武汉早点蛋酒、 客家点心蛋酒。

中文名：蛋酒

英文名：egg-and-grog

主要食材：牛奶，鸡蛋

功效：能治感冒

起源(原料 做法 美国蛋酒 营养素 能治感冒)

武汉早点蛋酒

客家点心蛋酒

起源

蛋酒是17世纪从欧洲传入北美洲的。因为蛋酒主要是由牛奶，鸡蛋和酒混合制成的，所以它名字的由来还有一段典故。北美殖民地期间，人们用朗姆酒混合鸡蛋和牛奶来制作蛋酒。那个时候，朗姆酒也被称为grog，而制成的蛋酒也就被叫做“egg-and-grog”，当时乘放蛋酒的是一种叫做noggin的木质马克杯，时间久了，人们就将这种带有朗姆酒的蛋酒称为“eggnog”了。自十九世纪起，蛋酒开始在北美洲流行起来，一直到今天，已经成为圣诞节人们必备的节日饮品了。

原料

4个鸡蛋；

1/2 杯白糖；（分成两等份）

1/2 杯白朗姆酒；

1 1/2 杯牛奶；

1 1/2 杯威士忌；

1 杯重奶油；

适量肉蔻粉；

做法

1.将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开；

2.将蛋黄与1/4杯白糖搅拌，直到颜色变成浅黄色；

3.将蛋清与余下的1/4杯白糖搅拌；

4.将搅拌好的蛋黄慢慢倒入装蛋清的容器中，搅拌至均匀；

5.将白朗姆酒慢慢倒入装蛋清的容器中，搅拌至均匀；

6.将牛奶慢慢倒入装蛋清的容器中，搅拌至均匀；

7.将威士忌慢慢倒入装蛋清的容器中，搅拌至均匀；

8.将重奶油倒入装蛋清的容器中，搅拌至均匀；

9.加入肉蔻粉；

10.放入冰箱冷藏大约2小时；

温馨提示：蛋酒冷藏后口感更佳；可以根据自己的口味选用不同酒类来调制不同口味的蛋酒。

美国蛋酒

美国蛋酒:

Tropical egg nogg

用大酒钵

材料:

白兰姆......360ml

蛋黄........6个分

椰子牛奶....180ml

糖汁........90ml

牛奶........360ml

作法:

(1)将蛋黄、椰子牛奶、糖汁全放入果汁机中搅拌

(2)充份搅拌再倒入大酒钵

(3)加冰冷牛奶，确实混合之

(4)加入碎冰

(5)冰凉之后即属完成，分盛到小杯中饮用

PS..egg nogg其实是美国产的蛋酒。不加酒的话，则是名符其实的鸡蛋牛奶。

此种鸡尾酒是从原来的egg nogg所改变而来，颇富有南国的热情风味。

澳大利亚蛋酒是圣诞食物之一（各国圣诞节蛋酒应该都是传统食物之一吧），但是具体我还没有找到，因为蛋酒在澳大利亚并没有特别多地介绍，只能先附上蛋酒制作大概过程，以供参考

许多家庭中喜欢用酒酿来制作蛋酒，在感冒初期当作特效药使用。喝了之后会出汗退烧。感冒发烧时，因为食欲低落，身体也容易虚弱，蛋酒中有蛋有酒，可以补给营养和热量。

如果是较小的孩子或是对酒精过敏的人，可以先将蛋酒放到锅中煮开，让酒精挥发后在饮用。

趁着蛋酒温热时喝下，再睡个好觉，感冒很快就会好了。除了在感冒初期饮用外，蛋酒对恢复疲劳或治疗失眠都很有效。由于它可以让身体生暖，也很适合寒性体质的人饮用。

材料：鸡蛋1棵，酒酿适量，冰糖1大匙；

制作过程：

1。在锅中先放入水和1小匙酒酿。

2。加入冰糖，等到水沸腾。

3。把整颗鸡蛋打入，改用小火煮，待到蛋稍微结块即可。

营养素

热量
508.8 千卡 　蛋白质
43.47 克 　脂肪
22.74 克 　碳水化合物
18.24 克 　善食纤维
6.12 克

维生素A
354 微克 　胡萝卜素
30 微克 　硫胺素
0.32 毫克 　核黄素
.62 毫克　尼克酸
1.5 毫克

维生素E
13.18 毫克 　钙
237.6 毫克 　磷
505.8 毫克 　钾
1057.2 毫克 　钠
200.25 毫克

镁
168 毫克 　铁
7.32 毫克 　锌
5 毫克 　锰
2.14 毫克 　碘
40.8 微克

能治感冒

香浓蛋酒 干啦！再来一杯！喝蛋酒，不但可以暖身还能补充体力，而体力就是打败病毒的最佳利器。取二分之一的蛋量，搅拌后混合二、三匙蜂蜜放在小火上，并且继续搅拌，最后徐徐倒入约130CC的酒(米酒即可)，待浓度混合后立刻关火，不需煮得太熟透才好喝，不过千万不要喝醉了喔！

武汉早点蛋酒

武汉的蛋酒是一种“过早”饮料，喝蛋酒多在吃油条或面窝之际。蛋酒香浓可口，色淡而甘甜，口感极佳，酒气不重，喝后却觉得身子暖和。许多家庭中喜欢用酒酿来制作蛋酒，在感冒初期当作特效药使用。喝了之后会出汗退烧。感冒发烧时，因为食欲低落，身体也容易虚弱，蛋酒中有蛋有酒，可以补给营养和热量。

如果是较小的孩子或是对酒精过敏的人，可以先将蛋酒放到锅中煮开，让酒精挥发后在饮用。 趁着蛋酒温热时喝下，再睡个好觉，感冒很快就会好了。除了在感冒初期饮用外，蛋酒对恢复疲劳或治疗失眠都很有效。由于它可以让身体生暖，也很适合寒性体质的人饮用。

材料：鸡蛋1 个，酒酿（米酒）适量，白砂糖1大匙。

制作过程：

1、在锅中先放入水和1小匙酒酿。

2、加入白砂糖，等到水沸腾。

3、把鸡蛋放入碗中打散倒入锅中，改用小火煮，待到蛋花和酒酿（米酒）浮起即可。

客家点心蛋酒

【材料】

鸡蛋2个、姜6片、油2大匙

调味料

米酒1杯、香油4大匙、盐半茶匙

【作法】

1.先用2大匙油将鸡蛋煎成荷包蛋，然后盛出。

2.香油放锅内，加入姜片小火爆香，色泽焦黄时放入荷包蛋，淋酒小火煮5分钟，然后加盐调味盛出即可。

【提示】

1.这是道客家口味的食物，也是产妇坐月子期间必吃的一道点心，有滋补功能。

2.如果不习惯酒味太重，可添加一半的水，但若全部以酒烹调时，只要不加盖煮，同样可使酒精挥发，不至酒味太强烈。