词条 | 蒸鱿鱼 |
释义 | 烹饪材料主料鱿鱼 辅料姜沫、葱丝、盐、料酒、蒸鱼豉油。 烹饪方法1、将鱿鱼头抽出,清除掉内脏,然后鱿鱼切成圈,摆放在盘子里。 2、姜一部分切片,一部分剁成沫;葱切葱段和葱丝。 3、把葱段铺在盘底,上面放上鱿鱼,鱿鱼上撒一些姜片、葱段。 4、加蒸鱼豉油、料酒、适量盐。 5、蒸锅水开后,放入鱿鱼蒸熟。 6、取出鱿鱼后,拿掉表面的葱段、姜片。 7、另起锅倒入适量蒸鱼豉油,加少许糖,融化后浇在鱿鱼上,再撒上葱丝。 8、锅内倒入食用油,油热后爆香几粒花椒,然后捞出花椒,放入姜沫爆香,浇在鱿鱼上即可。 烹饪技巧1、喜欢保留鱿鱼内脏的可以不去除内脏直接蒸。 2、蒸的时候也可以不放盐,整好后用五味酱或者辣酱蘸食。 营养价值鱿鱼富含蛋白质和人体所需的氨基酸,而且鱿鱼还含有大量牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。 |
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