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词条 菠菜鸡肝滚粥
释义

材料:

菠菜,鸡肝,生粉,料酒,盐,麻油

做法:

1.备煮好的白粥。

2.鸡肝用生粉、料酒和盐用手抓捏均匀,等会再处理。

3.菠菜焯水,红色的根洗净留住!

4.把刚才抓捏并腌渍了一会的肝再用水冲洗干净。

5.用刚才焯菠菜的热水把肝烫一下去除血沫。

6.同时把白粥煮滚后下菠菜和鸡肝,放盐和一点麻油煮开关火就好了。

小诀窍:

1:肝先抓捏后在清洗掉,这个步骤主要是去除腥味,并且这样处理过的肝更好吃,用在拿来爆炒猪肝上更能体现。2:菠菜的红根是最富含铁质的,菠菜之所以补血关键在此,所以尽量不要丢掉。

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更新时间:2024/12/23 5:22:25