材料

主料：鸡翅

辅料：芋头、冻豆腐、葱、姜

调料：盐、味精、白糖、酱油、香叶、桂皮、花椒、八角、南姜

烹制方法

1、鸡翅切花刀，加盐、葱姜腌制，放入平锅中煎至两面上色，放入香叶、桂皮、花椒、八角、南姜、葱姜、白糖，冲适量清水，加酱油、盐、白糖调味，烧开后转小火卤制；

2、芋头切厚片，冻豆腐切块，将卤好的鸡翅取出放入碗中，中间加入芋头片，上面放入冻豆腐，浇汤汁，上锅蒸10分钟，出锅扣在盘中，汤汁倒入锅中，用水淀粉勾芡，加味精浇在鸡翅上即可。

特点

五香味浓，鲜嫩可口。