| 词条 | 餐具病 |
| 释义 | § 简介 一些餐具，表面绘有色彩斑斓的图案，而这些色料中多含有铅（氧化铅达30％～50％）和砷（如清代的一些彩色餐具），由于色料在釉质的外面，其有害元素就更容易溶于食物中了。 在铝制品餐具的表面有一层氧化铝薄膜，它虽不溶于水却能溶解于酸、碱性溶液中，因此，最好不要用它来盛放含酸重如酸梅汤之类的食物；由于盐也能破坏氧化铝薄膜，故较咸的菜、汤长时间放在铝锅中时，可致使较多的铝溶解在菜、汤中，而铝元素在人体内蓄积过多，可对脑、心、肝、肾的功能和免疫功能有损害。 塑料餐具由于不同程度地含不聚合的单体、低聚物以及裂解产物，有的还含有有毒的增塑剂、防腐剂等辅料，因此也要慎用。特别是专家们曾提出忠告：选作餐具的塑料品最好是无色的或白色的。有色塑料的有机颜料一般都具有一定毒性，并会向食物转移。 由上可知，在选择和使用餐具上，也必须加以注意，传统用的铁锅虽然不够美观，但却避免了缺铁性贫血患者的产生；而铝锅和不锈锅的大量使用，却导致了不少老年性痴呆患者的增加。 祖国医药学里有不少单方、偏方可对脑痴呆症有好的预防和治疗作用，如下所述： 一是用茯苓配芝麻各等分，加适量蜂蜜制为丸，每丸重5克，每服2克，日服二次； 二是用灵芝片或灵芝糖浆，每次4片或5毫升，每日3次； 三是用新鲜猪脑或羊脑一具，加少许食盐及葱姜蒸熟当菜吃。 |
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