| 词条 | 餐饮经理 |
| 释义 | § 职业概要 餐厅和宾馆管理或机关饮食服务管理的本科或专科学位最适合这一职位。如果没有这些专业文凭，参加职业学校的厨师或这酒店管理之类的培训也对这一职位很有帮助，餐饮业服务性工作经验十分重要。法律、食品卫生、商业、和会计的课程对餐厅的预算、运营和推广很有帮助，人际沟通能力和演讲能力也很重要。 § 职能 监督雇员和赞助人的活动使其遵守关于酒的规定。 通过品尝及闻味道来评定所烹饪的食物，以保证满意度和味道一致。 调查并且解决关于食品质量、服务、住宿的抱怨。 规划食品和饮料交付的时间，检查所交付产品的数量和质量。 监督食品的烹制方法、份量大小、配菜和食品的摆放以确保客户的接受。 监督预算及薪水记录，评估财务状况以确保支出是在预算内的和被批准的。 规划员工的工作时间和任务分配。 保证符合食品服务的相关健康及处罚法规，监督寄存和烹饪设备的维护。 协调烹饪人员的分派以保证食品的经济使用和及时的准备。 作政府要求的关于卫生和食品补助的记录。 |
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