张观水（1890－1935），福建省漳平县双洋乡中村人。1934年8月参加革命斗争，时任中村工农赤卫队队长，参加了岩连宁（龙岩、连城、宁洋）革命根据地的土地革命斗争和闽西苏区的反“围剿”游击战争。1934年10月中央红军主力长征后，随党组织和红军游击队转移山区坚持革命斗争，参加了闽西南革命根据地的三年游击战争。1935年5月反“围剿”斗争中在双洋乡中村隔头洋被敌杀害，壮烈牺牲。