olein；triolein；glycerol trioleate

又称三油精和甘油酸酯。一种不饱和的甘油酯。

存在于动物和植物脂肪和油中。黄色油状液体。密度0.915。熔点-4~-5℃。不溶于水，微溶于乙醇，溶于氯仿、乙醚、四氯化碳。皂化时生成甘油和油酸。

可用作纺织品的润滑剂，也可用作乳化剂。

由动植物油类分离而制得。