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词条 油豆腐酿肉
释义

简介

油豆腐裏面不一定要填肉,任何食材都可以填入,还可以蘸甜酸酱和蒜蓉辣椒酱。

材料

主料:油豆腐,五花肉,配料:洋葱,姜,蒜,香菇,盐,糖,生抽,耗油,料酒,麻油

做法

1将五花肉加洋葱、蒜、姜和香菇剁碎在一起,加入料酒、生抽、麻油,盐和糖腌制。

2将油豆腐用手指戳出一个大小适合的单面小洞,用手指在油豆腐内部把豆腐渣往边上挤压直至形成小洞。

3将肉填入洞内(不要填得太满)。

4将油豆腐煎一下,有肉的面先煎,再煎反面即可。加入耗油、生抽、糖和辣椒焖煮(可适当加水),焖煮十分钟左右即可。

小诀窍

1一定要加糖,可以适当加点醋,风味更佳。

2厨艺不好的朋友以防万一可以蒸,但是焖煮会比蒸的好吃。

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更新时间:2025/3/4 1:54:09