原料：豆腐皮1张，紫菜30克，生姜10克，葱10克，香菜 10克。

调料：花生油50克，盐5克，白糖1克，湿生粉适量。

制法

（1）紫菜泡透洗净沙，沥干水分，生姜去皮切米，葱切花，然后把紫菜加入盐，味精，白糖，生姜米，葱花，湿生粉拌匀。

（2）把豆腐皮铺平，酿入拌好的紫菜，卷成卷，用湿生粉封好口。

（3）烧锅下油，待油温100度时入素紫菜卷，炸至内熟外金黄，捞起沥干油，切件入碟即可。

特点

卷紫菜卷时要双手按住两头，慢慢卷起，炸时油温要适中。