原料：

做法：

注：

原料：

主料：南瓜150g、琼脂3g。配料：炼乳30g、椰粉5g、清水300g。

做法：

1、南瓜切片，放入盘中，包上保鲜膜，放入微波炉高火加热4分钟；

2、熟透的南瓜片降温后，放入保鲜袋，擀成南瓜泥；

3、琼脂用冷水泡软，取3/4放入汤锅；

4、加入200g清水；

5、小火煮至琼脂融化；

6、放入南瓜泥；

7、一边小火加热，一边搅匀，倒入容器2/3处，放入冰箱冷藏至凝固；

8、剩余琼脂放入汤锅；

9、加入100g清水；

10、小火煮至琼脂融化，加入炼乳；

11、倒入椰粉；

12、用汤勺搅拌均匀；

13、小火加热2分钟，用汤勺不断搅拌；

14、取出已经凝固的南瓜冻；

15、倒入微温的椰奶液，继续放入冰箱冷藏，椰奶液凝固后即可食用。

注：

1、琼脂用凉水浸泡即可，泡至膨胀发白后使用；

2、先将琼脂融化后再放入其他材料，可使溶液更加均匀；

3、南瓜冻一定要凝固之后再加入椰奶液，否则会互相渗透；

4、椰奶液微温时即可加入，不要完全冷却，否则由于琼脂凝固，难以得到细腻均匀的奶冻；

5、南瓜、炼乳都有甜味，不需另外加糖。