蔬果汁戚风蛋糕的材料：

（17CM中空模）

蛋黄2个、蛋白4个、糖60克、色拉油40ML、低筋面粉80克、盐1/8小匙、蔬果汁90ML

蔬果汁戚风蛋糕的做法：

1、在蛋黄中加入40克糖，拌至颜色变淡且糖全部融化。

2、加入色拉油搅拌均匀。

3、加入蔬果汁拌匀，加入过筛两次的低粉和盐，用打蛋器拌均匀。

4、蛋白打到湿性发泡，打发过程中将20克糖分两次加入。

5、取少量蛋白加入面糊中，稍搅拌后全部倒入蛋白中，用橡皮刮刀拌匀，倒入模型中，轻摔几下震出气泡，烤箱170度预热，烘烤40分钟，表面上色后要加盖锡纸。