原料：净肥鸭半只(约1500克)、葱50克、姜30克、八角20克、桂皮20克、南姜15克、香叶15克、草果10克、茴香30克、精盐10克、蜂蜜5克、味精8克、食油1000克(实耗100克)

制法：

1、将鸭洗净．用精盐、葱、姜腌制2小时待用．

2、用八角、桂皮、南姜、香叶、草果、茴香等香料制成白卤水，把腌制好的鸭下卤水浸约1小时后捞出．挂起来沥干水分．再将蜂蜜均匀地抹在鸭子表面；

3、锅置旺火上．放入食油．烧至六成热后．下鸭炸成金黄色．捞出．放至熟食砧板斩件成型后装盘即可。