企业简介

原始工艺

企业文化

企业简介

四川省古蔺县青梅竹马酒业有限公司的前身是1933年的“乐永场杨梅酒”，是有赤水河流域原始、天然的梅子果酒企业，产自于三大白酒名酒名镇“茅台镇、二郎镇、永乐镇”之永乐镇。“青梅竹马”梅子酒取水自赤水河畔，杨梅野果全部来自北纬28°山区。通过三代工艺传人的继承和发展，青梅竹马梅子酒已经成为美酒河流域，果酒领域一张名片，荣获了“中国梅子第一酒”、“果酒中的国酒”等殊荣。

第一代传人李贤珍于1955年继续发展，小规模酿制的杨梅美酒形成了“甘冽纯爽、微甜果香”的传统杨梅酒特色，成为赤水河杨梅酒的历史雏形，原国务院副总理、国防部长张爱萍将军饮用杨梅酒时称为“川酒一绝”。

第二代工艺传人王为琴发展并丰富了杨梅酒酿造、勾兑技术，历经20多年的尝试和改进，杨梅酒全果酿造和勾兑技术标准申报国家专利技术，杨梅酒整体呈现出“果香清新、利口利喉、酸甜适中、多饮不上头”等新特征。

2010年，第三代传人在原有基础上，成功收购了原古蔺县龙井酒厂，整合了四川古蔺奇开酒业的杨梅酒生产线，初步形成了年产3000吨基础酒，兼具浓香、酱香和清香三种酒业品类，公司涵盖5条生产线，是初具规模的杨梅酒企业，年产值达1亿元，公司预计通过技术改造和升级，预计到2015年公司将扩建万亩杨梅林，年产量将达到10000吨以上，上下游产业链整体产值将突破20亿元大关，成为全国规模最大、品牌价值最高、历史文化最悠久的果酒第一大企业。目前，公司正通过了ISO90001认证、绿色食品认证，杨梅酒全果酿造技术已经申请了国家专利，公司正积极申报中华老字号和入选四川非物质文化遗产保护名录。

原始工艺

杨梅酒工艺传人王为琴发展并丰富了杨梅酒酿造、勾兑技术，历经30年的不断尝试和改进，系列酿造技术和标准全面形成，“龙井转酿”和“琴勾兑”技术等工艺流程和技术标准逐渐规范，杨梅酒全果酿造和勾兑技术标准申报国家专利技术，杨梅酒整体呈现出“果香清新、利口利喉、酸甜适中、多饮不上头”等新特征。

企业文化

赤水河，中国美酒河。从清朝开始，赤水河盐业兴盛，酒肆繁茂，不仅产生了后来威名遐迩的茅台镇、二郎镇等酿酒大镇，也产生了永乐镇这样的酿酒大镇，在赤水河沿岸形成了茅台、郎酒、董酒、习酒等知名白酒品牌，也逐步形成了以青梅竹马为首的果酒品牌。早在清初，梅子果酒就赤水河流域的商贾、士绅争相饮用，成为远近商贾、盐商、土司最重要的贡酒。相传1935年毛主席进入四川后，诸多将领和战士皆饮用都过杨梅酒。“甘冽纯爽、微甜果香”的传统杨梅酒成为争相饮用的对象，民间有“茅台洗脚，梅子酒洗胃”的说法。

青梅竹马梅子酒成为兼容美酒河地域的地域文化酒、历史文化酒、特色美酒的称谓。