原料:青梅、砂糖、冰糖。

操　作:

1、青梅洗净，用盐水浸泡半天去涩，锅里烧开水，将青梅放下水里，梅子马上变成黄色了。

2、等水烧开将梅子过滤掉水，用勺子压碎，使肉核分离，加砂糖和冰糖，多加点，梅子实在是太酸。

3、小火继续煮，过滤出梅核，装在小瓶子里当话梅吃，不错哈。剩下的果酱继续煮至浓稠。

贴士

另外用糖也腌了一些青梅，“糖渍青梅”，青梅洗净用盐水浸泡半天晾干水份，用刀在梅子上划几刀方便出汁，一层糖一层梅子装入瓶中密封3个月