| 词条 | 银宫芝麻豆腐 |
| 释义 | 做银宫芝麻豆腐的材料主料:芝麻200克 稻米50克 菠萝100克 辅料:琼脂10克 调料:白砂糖300克 银宫芝麻豆腐做法1.芝麻用开水泡发,剥去皮,稍切碎洗净将大米淘洗干净后放在一起泡约3小时,再洗一遍,加入适量的水,磨成浆,过罗筛去渣. 2.冻粉洗净,用碗装上,加入少许水,上笼蒸溶化取出,过罗筛菠萝切成小片. 3.将一干净的锅内放入清水1250克,加入白糖烧开溶化,过罗筛后装入汤盅内锅洗净,放入杏仁浆、冻粉汁以及糖水250克,烧开开加入杏仁精搅匀,装入深盘内,晾凉,连同糖水放入冰箱冷藏室内冻凉. 4.食用时,取出杏仁豆腐,用刀划成小象眼块,滑入凉糖水内,面上放入菠萝片即成. |
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