食材明细

制作步骤

食材明细

主料： 高筋面粉280克 燕麦片20克 奶粉1大勺

配料： 鸡蛋液28克 清水140克 干酵母2小勺 黄油23克

辅料： 细砂糖15克 盐3克

制作步骤

1.除黄油外的所有原料投入面包机里,选择8的和面功能搅拌20分钟。

2.加入黄油,继续搅拌20分钟。

3.取出面团滚圆,放入容器里盖上湿布进行基础发酵至2-2.5倍大。

4.取出发酵好的面团,分割成二等份,再分别滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

5.松弛完毕,取一份面团,用擀面杖擀长。

6.用手自上往下地卷成卷。

7.将卷成卷的面团再一次擀长。

8.继续由上往下卷成卷。

9.将整形好的面团排入吐司模具里。

10.吐司模表面盖上湿布,放入烤箱里,烤箱里放入一碗开水,关上烤箱门,进行二次发酵。

11.面团二次发酵至吐司模的九分满,取出。

12.预热烤箱230度,送入吐司模230度,下层,烤35分钟。

13.将吐司切片,可以制作自己喜欢的三文治。