材料
做法
主料:大虾500克,大杏仁
配料:葱,姜蒜,干辣椒,花椒,盐,白糖,料酒,醋,享有,淀粉,水,食用油
1.大虾洗净去头去壳,背部中央用刀划开,去除虾线。
2.处理好的虾仁用料酒,淀粉,少许盐拌匀,腌制片刻入味;
3.干辣椒去籽切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用;
4.将盐,白糖,料酒,醋,淀粉,水,香油拌匀做成调料汁备用;
5.锅内油烧至6成热,放入干辣椒和花椒煸炒出香味;
6.放入虾仁炒散;
7.炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒;
8.加入调味汁炒匀;
9.最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。
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