主 料：

肉排约350克，油炸豆腐4件，小棠菜约350克，甘笋花数片，姜2片，蒜蓉1茶匙。

配 料：

调味料：鲜露1汤匙，生抽1茶匙，盐1/2茶匙，水2杯，胡椒粉、麻油各适量。芡汁粉：生粉1茶匙，水2汤匙。

做 法：

1、肉排洗净，吸干水分。

2、油豆腐用滚水冲洗，一开两件。

3、小棠菜切成两半，用加了盐、油的滚水焯熟。

4、烧热油1汤匙，爆香姜片、蒜蓉、肉排，下调味料煮滚后，改文火再煮20分钟，加入油豆腐及甘笋花再煮10分钟，埋薄芡，小棠菜围煲边，即可原煲上桌。

备 注：

如用市售的油豆腐，要用滚水冲洗过，才可去其哈喇味和油腻。