词条 | 香草慕思蛋糕 |
释义 | 主料: 6寸的巧克力蛋糕一片; 鱼胶粉1。5勺(大勺); 牛奶3大勺; 糖粉4大勺; 原味酸奶150ML; 鲜奶油150ML。 慕思蛋糕的做法: 1 鱼胶粉加入牛奶拌匀,隔水蒸化。 2 酸奶和糖粉搅拌好,倒入鱼胶粉溶液拌匀,放冰箱冷藏至稍有浓稠感。 3 把鲜奶油打发加入浓稠酸奶浆拌匀便是白慕思馅。 (鲜奶油打发后如果很冰,必须放置一下,解冻。因为酸奶浆中含有鱼胶,一过冷便会凝结无法拌匀)。 4 取1/3慕思馅加入可可粉拌匀,用作咖啡慕思馅。 5 没有模子就用保鲜纸垫底,用大碗, 6 两种慕思馅交替倒入,每次都从中间倒入,最后以咖啡色馅料铺于表层,放冰箱冷藏至凝固。 |
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