| 词条 | 鲜奶燕麦咸蛋卷 |
| 释义 | 基本信息做法：蒸 口味：甜味 难度：初级入门 人数：2人份 准备时间：60分钟 烹饪时间：<30分钟 食材及调料 小麦面粉400克 咸蛋5个 牛奶220克 燕麦2汤匙 酵母(干)6克 调料 食盐1克 白砂糖70克 鲜奶燕麦咸蛋卷的做法揉面 1、牛奶和干酵母拌匀。面粉、糖、盐、燕麦混合 2、然后牛奶液体徐徐倒入面粉中，搅成雪片状。揉成光滑面团即可 3、第一次发酵大约1小时，然后按去气体，醒15分钟，便于下面擀卷整型 擀卷整型 4、咸蛋取出蛋黄，蒸熟，用勺子压成泥 5、醒好的面团擀开，均匀铺上蛋黄泥 6、卷起，一定要卷紧。收口捏紧，整成均匀的长条 7、切段，整成圆形即可 蒸制 8、底部垫油纸或蕉叶之类防粘 9、蒸锅加入水，放上包子，加盖。开火1分钟，关火，第二次发酵，约20分钟 10、旺火蒸15~20分钟。过几分钟即可揭开锅盖 |
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