§ 名称
干炒苦瓜
§ 制法
（1）苦瓜去瓤洗净，斜切成薄片；青辣椒切成丝，榨菜剁成蓉。
（2）将炒锅置火上，倒入植物油烧热，放入苦瓜片炒至半熟，加入青辣椒丝、榨菜蓉，炒干水分。加入精盐、料酒、味精，炒拌均匀即可。
§ 特点
清淡爽口，色泽鲜亮。
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