口味：

汤味醇厚，肉质鲜美，有温中益气，消食和胃，尤适合夏季食用。　1、经常食用可预防动脉硬化，降低血压。

2、食枯都属于性寒之品，故有补可不燥之功效，特别适合夏季进补

选料：

2年生水鸭，药用夏枯草

提示：

1、水鸭以吃鱼、虾、贝类为主，故有鸭之名。

2、鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、维生素、镁、钾、钠等微量元素，有温中补气，滋肝养气，补而不燥之功效。

3、夏枯草性苦寒，能清火明目，降血压，保肝利胆有助体内微循环。

4、夏枯草亦可泡茶饮用。

做法：

1、鸭肉剁成小块，漂洗干净，倒入凉水，锅内烧开后打去浮沫，取出。

2、夏枯草温水泡洗干净。

3、煲内加入开水，放入水鸭和夏枯草，姜片煲2个小时。

4、煲好的前5分钟放入盐，味精少量的白糖即可。

备注：

1、鸭肉在过水和煲制时都要多次打去浮沫，以保证汤味的鲜美。

2、汤不是煲的时间越来越好，带有药材的汤最长不能超过4个小时，否则会产生毒性，对身体产生不良作用。

3、盐和味精不能放入时间太早，否则影响汤的口味。