制作工艺

食谱营养

食谱相克

含营养素

虾球玉米笋

工艺：生炒　口味：咸鲜味

主料：玉米笋（罐装）(150克) 虾仁(300克)

调料：胡萝卜(20克) 西芹(60克)

类别：私家菜 营养不良调理 减肥瘦身调理 青少年食谱 防癌抗癌调理

制作工艺

1. 虾去壳洗净，吸干水，加胡椒粉拌匀，放入冰箱1小时，走油，备用；

2. 玉米笋冲洗切小段；

3. 西芹去筋，洗净，切段；

4. 胡萝卜洗净，切成花状备用；

5. 姜、蒜洗净，姜切花，蒜捣成茸备用；

6. 烧红锅，下油，炒玉米笋、西芹及胡萝卜花，盛起；

7. 再烧红锅，下油，爆香姜花、虾仁；

8. 玉米笋、西芹、胡萝卜花回锅，下调味芡汁料，兜匀上碟。

食谱营养

玉米笋（罐装）：玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质，营养含量丰富；并具有独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口。

虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

西芹：芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。芹菜还是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，但常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

食谱相克

虾仁：1. 食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；

2. 不宜与猪肉同食，损精；

3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；

4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；

另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。

含营养素

热量 (792.57千卡)

蛋白质 (133.98克)

脂肪 (23.25克)

碳水化合物 (17.16克)

膳食纤维 (9.35克)

维生素A (215.85微克)

胡萝卜素 (914微克)

硫胺素 (0.05毫克)

核黄素 (0.4毫克)

尼克酸 (15.42毫克)

维生素C (5.55毫克)

维生素E (16.06毫克)

钙 (1710.67毫克)

磷 (2050.78毫克)

钠 (15424.8毫克)

镁 (732.64毫克)

铁 (34.55毫克)

锌 (12.32毫克)

硒 (227.91微克)

铜 (7.1毫克)

锰 (2.67毫克)

钾 (1799.72毫克)

维生素B6 (0.1毫克)

泛酸 (0.04毫克)

叶酸 (23.98微克)

胆固醇 (1575毫克)