| 词条 | 炝鸡肝 |
| 释义 | § 原料 主料：生鸡肝100克。 辅料：生荸荠100克，嫩黄瓜100克，花椒10粒，香油15克，酱油5克，料酒5克，精盐2克，味精1克。 § 制法 （1）将鸡肝洗净，切成薄片，放开水中烫熟捞出，沥干放入盘中，撒上1克味精拌匀。 （2）将荸荠去皮洗净，切成薄片；黄瓜洗净也切成薄片，把其余的盐撒到黄瓜上，拌匀。 （3）将黄瓜中渗出的水滤去后，和荸荠一起放入鸡肝中，加入酱油、料酒、味精拌匀。 （4）取炒锅置火上烧热，倒入香油，待油热后，放入花椒，炸出香味后将花椒捞出，趁热将花椒油浇在鸡肝上即可。 特点 味道鲜美，清爽利口。 |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。