| 词条 | 土豆胡萝卜红烧肉 |
| 释义 | 食材明细五花肉 400g 土豆 半个 胡萝卜 1根 蒜薹 大料 2粒 橙皮 1条 姜蒜末 冰糖 老抽 1汤匙 生抽 1汤匙 盐 花生油 做法1土豆和胡萝卜洗净去皮切滚刀块。 2五花肉切2*3cm左右的丁。 3蒜薹洗净切碎丁备用。 4蒜头和姜切末，准备冰糖、炖肉香料备用。 5锅中烧开适量清水，将五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。 6锅烧热，不放油，放入煮好的五花肉块，翻炒至表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用。 7锅洗净，放入1汤匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒。 8等五花肉基本上色后加入料酒、生抽、老抽炒匀.加入开水，没过红烧肉，烧开，）放入八角（大料）、桂皮。 9加盖转小火，保持水面微开，炖煮半个小时左右，中间注意观察，不要把水烧干了。 当肉烧软，放入土豆胡萝卜，加盐调味，10分钟后转大火烧，当肉汤收浓变粘稠时即可。 10出锅前将蒜薹粒放入锅中，翻炒均匀即可食用。 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。