原料：芹菜,熏干,素哈姆(素肠)

调料：花椒,生抽,糖,盐,姜丝,白胡椒粉

做法：

1、芹菜洗净切条。

2、熏干一劈两开，切薄片。

3、锅里放入植物油待油热后依次放入花椒、姜丝和切好的熏干，熏干需稍煸一下然后放芹菜，爆炒后根据个人的口味加入生抽、糖、盐、白胡椒粉即可。

食谱营养：

1、熏干：熏干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌等营养元素，营养价值较高。

2、芹菜：一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

食谱相克：芹菜忌与黄瓜、菊花等同食。