鲩鱼肉500克 盐1/2茶匙 料酒1汤匙 干淀粉1汤匙 番茄沙司1.5汤匙 清水150ML 米醋1.5汤匙 白糖1.5汤匙 水淀粉1汤匙
1.鱼肉洗净切成1cm厚的片.放入1/3茶匙盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟
2.锅中倒入比平时炒菜略多一些的油,大火加热至7成热时，把鱼片煎油炸至两面金色后捞出沥干油份，装入盘中
3.将锅洗净擦干后，中火烧热，再倒入2茶匙油,倒入番茄沙司，清水和米醋搅匀，烧开后加白糖和剩余的盐，继续搅匀，淋入水淀粉，用勺子沿着同一方向搅拌勾芡
4.将芡汁浇在煎油炸好的鱼片上即可