菜系及功效：家常菜谱

白肉拌酸菜原料：酸菜100克，瘦猪肉250克，精盐5克，白糖5克，大蒜3克，香油3克．味精少许。

白肉拌酸菜的做法：

①将瘦肉洗净。酸白菜洗净，挤干水，切成3厘米长的细丝放盘内。

②将大蒜去皮，洗净，捣成蒜泥。

③锅内加2碗水烧开，将洗净的瘦猪肉放人煮，煮熟(用筷能插入肉块)即捞出，将熟肉切成3厘米长的细丝，放酸菜丝盘内，撒上精盐腌5；洲冲，加入白糖、味精、香油、蒜泥，拌匀即可。

白肉拌酸菜特点：清淡爽口，味鲜。