食材明细

制作步骤

食材明细

新鲜鱿鱼 1条、蒜苔 100克、红椒 1个、葱、姜、蒜、甜面酱、生抽、盐、食用油

制作步骤

1.所有食材准备好，姜蒜切片，葱切小段。

2.鱿鱼洗净后，撕去外面一层膜，在鱼身切十字花刀，先切条，再改刀切块。

3.蒜苔红椒洗净，蒜苔切段，红椒切条。

4.锅加水烧开，放鱿鱼块下锅焯烫，鱿鱼一变卷，立即捞起。

5.将焯好的鱿鱼放入凉水中。

6.炒锅加热，放油，油热后放葱姜蒜炒出香味。

7.先放蒜苔翻炒片刻。

8.蒜苔变绿，大约2分钟左右，依次加入2大勺甜面酱，1大勺生抽，1小勺盐。

9.调味料翻拌均匀后，放入红椒快速翻炒。

10.大约1分钟左右，放入鱿鱼块。

11.再大火爆炒大约1分钟，食材全部入味后，即可关火装盘。