配料：(主料： 辅料： 调料：)

教您水豆豉鸭舌怎么做

小贴士-健康提示：

配料：

主料：

鸭舌300克。

辅料：

豆豉50克。

调料：

盐5克,味精2克,白砂糖10克,辣椒油20克,大葱15克,姜10克。

教您水豆豉鸭舌怎么做

1. 将鸭舌整理干净，放入盐、料酒、姜葱码一天；

2. 将码好的鸭舌入沸水锅中除尽血水；

3. 下白卤锅中卤制成熟；

4. 将水豆豉加味精、白糖、红油对制成味汁，淋在鸭舌上，撒葱花即成。

水豆豉鸭舌的制作要诀：

1. 鸭舌的舌苔要去净，以刚卤熟为最佳；

2. 水豆豉一定要选上等品味正的，调味时姜味稍重为好；

3. 白品需白卤水适量。

小贴士-健康提示：

1. 豆豉含丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有多种无机盐、酶类和多种维生素；

2. 鸭肉可滋阴、养胃、利水、消肿；

3. 二者配菜，功效明显。